Veilig werken met voedsel
HACCP geeft praktische regels voor als je met voedingsproducten werkt. Dat moet veilig en hygiënisch. Simon Koops, assistent-werkcoach bij Food, volgde een HACCP-training. Daarna gaf hij de training aan alle medewerkers van Food.
Simon volgde de training via de computer. “Bij Food doen we al heel veel van wat je in deze training leert. We wassen onze handen en dragen we haarnetjes, handschoenen een jas. De jas wassen we één keer per week hier bij Novatec. Als je de werkruimte verlaat, gooi je het haarnetje weg. Kom je terug, pak je een nieuwe. En als je producten met je handen aanraakt, dan heb je handschoenen aan.”
Waarom?
“Maar het is ook belangrijk dat je weet waarom je dit allemaal doet. Het gaat ook om bewustwording. Voedsel komt op iemand z’n bord. Dan wil je ook dat de verwerking netjes gebeurt. Daar staan we weer even bij stil met deze training.”
Certificaat
Onder begeleiding van Simon gaan alle medewerkers van Food de training volgen. “We doen het in groepjes van 5 personen. Tijdens de training moeten we vragen beantwoorden. Maar dat doen we met elkaar. Je hoeft echt niet op elke vraag een antwoord hebben. De training duurt ongeveer een uurtje. Iedereen gaat naar huis met een certificaat.
“Ik vond de training heel interessant”, zegt Simon tot slot. “Het is goed om dit ieder jaar te doen. Hygiëne en veiligheid zijn belangrijk, zeker als het om voedselproducten gaat.”
